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添加植酸酶降低鈣磷比可提高生長(zhǎng)肥育豬對(duì)磷的利用
在以玉米豆粕為基礎(chǔ)的豬禽日糧中，大量以植酸形式存在的磷無(wú)法被動(dòng)物有效地吸收利用，導(dǎo)致這一豐富的磷資源大量浪費(fèi)，而另一方面為了提供動(dòng)物必需的而常規(guī)飼料無(wú)法滿足的磷的營(yíng)養(yǎng)需要，又不得不額外添加昂貴的無(wú)機(jī)磷。因此，圍繞植酸磷的轉(zhuǎn)化利用，提高飼料總磷的可消化利用率成為磷營(yíng)養(yǎng)研究的重點(diǎn)。而添加微生物植酸酶是其中一種重要技術(shù)手段。對(duì)豬的研究表明，在低磷型日糧中降低鈣磷比補(bǔ)充微生物植酸酶促進(jìn)了斷奶仔豬對(duì)磷的利用，但這一處理對(duì)生長(zhǎng)育肥豬尚沒(méi)有一致的結(jié)論性的報(bào)道。J·Liu等(1998)通過(guò)測(cè)試120頭生長(zhǎng)育肥豬對(duì)鈣磷比為1.5∶1、1.3∶1、1.0∶1三種日糧的P的利用發(fā)生的反應(yīng)，綜合飼養(yǎng)試驗(yàn)、消化試驗(yàn)和屠宰試驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)的分析判斷認(rèn)為，在生長(zhǎng)育肥豬的玉米豆粕型日糧中自1.5∶1～1.0∶1降低日糧的鈣磷比并補(bǔ)充500PU／kg的植酸酶提高了日糧磷的可消化利用率。證實(shí)添加植酸酶降低鈣磷比同樣提高了生長(zhǎng)肥育豬對(duì)磷的利用。
該試驗(yàn)自均重23kg入試至123kg結(jié)束，54kg轉(zhuǎn)換育肥期飼料。70kg時(shí)測(cè)試鈣、磷和DM消化率，123kg時(shí)屠宰全數(shù)公豬半數(shù)母豬，每組22頭。試驗(yàn)日糧通過(guò)調(diào)整石灰石的配比控制各組鈣磷比。飼料處理見下表。
研究發(fā)現(xiàn)，隨著鈣磷比的下降，23～54kg生長(zhǎng)階段日增重(P＜0.04＝和23～123kg全階段日增重(P＜0.08＝、生長(zhǎng)階段增重飼料比(P＜0.001＝、肥育階段的P吸收量(P＜0.04＝呈線性遞增。屠宰活重(P＜0.02＝、胴體重(P＜0.04＝、骨折強(qiáng)度(P＜0.04＝、骨灰重(P＜0.06＝也依次上升。而屠宰率、背膘厚無(wú)變化。
Wise(1983)、Fisher(1992)發(fā)現(xiàn)日糧中高鈣由于與植酸形成不溶性的植酸鈣而抑制了動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用。Mccuaig等(1972)認(rèn)為高鈣弱化了雞腸道內(nèi)植酸酶和堿性磷酸酶的活性，阻礙了斷奶仔豬和生長(zhǎng)豬對(duì)磷的吸收利用及外源添加植酸酶的作用。該試驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)在生長(zhǎng)育肥豬的玉米豆粕低磷型日糧添加植酸酶，降低鈣磷比至1.0∶1有助于磷的吸收利用。豬的生長(zhǎng)成績(jī)、P的表觀吸收量及骨折強(qiáng)度說(shuō)明了這一點(diǎn)。
關(guān)于高比例的鈣磷值對(duì)添加植酸酶的有害作用有人提出了三種可能的作用機(jī)制：1)富余的鈣參與形成不溶性的植酸復(fù)合物而無(wú)法被植酸酶所水解(Wise,1983;Fisher,1992)。2)高鈣刺激了腸道pH值的上升，從而抑制了微生物植酸酶的活性(Sandberg等，1993)。3)富余的鈣可能會(huì)直接通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn)抑制植酸酶的活性(Qian等，1996)。由于在低磷日糧中添加植酸酶提高了生長(zhǎng)育肥豬對(duì)鈣的表觀消化率，因此補(bǔ)充植酸酶可能會(huì)加劇高比例鈣磷日糧所產(chǎn)生的負(fù)面影響。自1.5∶1～1.0∶1降低日糧的鈣磷比值對(duì)肥育豬小腸、大腸內(nèi)消化物的pH值沒(méi)有改變(Liu等，1997)，雖然P的表觀吸收量增加了。因此，試驗(yàn)中1.5∶1的鈣磷比對(duì)磷的消化利用產(chǎn)生的不利影響不是因?yàn)槟c道pH值的升高造成的。
生長(zhǎng)育肥豬改善了對(duì)磷的利用吸收與用斷奶仔豬(Lei等，1994；Qian等，1996)、生長(zhǎng)豬(Jongbloed等，1993)喂以不同鈣磷比值的低磷日糧并補(bǔ)充植酸酶的試驗(yàn)報(bào)道結(jié)果是一致的，但與Cromwell等報(bào)道的自1.9∶1～1.5∶1降低生長(zhǎng)期的鈣磷比、自1.7∶1～1.0∶1降低肥育期的鈣磷比對(duì)添加植酸酶的效用沒(méi)有影響的研究結(jié)果相反。該試驗(yàn)對(duì)鈣磷比測(cè)試缺乏反應(yīng)可能的解釋是Cromwell等在試豬的日糧中使用了高濃度的植酸酶(生長(zhǎng)期為1000PU／kg或2000PU／kg，育肥期為1250PU／kg)，高鈣對(duì)植酸酶活性產(chǎn)生的負(fù)作用被外源添加的高濃度植酸酶削弱了。
在育肥期的日糧中補(bǔ)以500PU／kg的植酸酶并自1.5～1.0：1降低日糧的鈣磷比發(fā)現(xiàn)P的吸收量和吸收百分率分別增長(zhǎng)了13.2%和9.0%。肥育豬對(duì)降低鈣磷比的這一反應(yīng)符合斷奶仔豬、生長(zhǎng)豬的試驗(yàn)報(bào)道結(jié)果。由于P的消化率的提高，鈣磷比為1：1的低磷日糧組中P的日吸收量與對(duì)照組相近，而骨骼強(qiáng)度和骨灰重仍低于對(duì)照組。這可能是尿磷的代謝損失增加所致。
在育肥期的日糧中補(bǔ)充500PU／kg的植酸酶糞磷的排泄量與對(duì)照組相比減少了35%。這與Liu等(1997)報(bào)道的生長(zhǎng)期減少40%的糞磷排泄量的結(jié)果相近，低于Nasi(1990)報(bào)道的補(bǔ)充500PU／kg的植酸酶育肥豬的糞磷排泄量減少了54%的結(jié)果。產(chǎn)生差異的原因是Nasi在育肥期的日糧中添加了比本試驗(yàn)對(duì)照組更高水平的無(wú)機(jī)磷和總磷。自1.5∶1～1.0∶1降低鈣磷比值并沒(méi)有大幅度地降低糞磷的日排出量，這與斷奶仔豬的報(bào)道結(jié)果是一致的。但自1.5：1～1.0∶1降低鈣磷比值，鈣的日排出量隨之降低54%是由于鈣的攝入量減少和消化率的升高。鈣磷比值的下降沒(méi)有影響胴體的背膘厚度。這也支持了0'Quinn等(1997)報(bào)道的在以高粱基礎(chǔ)的低磷日糧中添加植酸酶不影響除屠宰率以外的胴體數(shù)量性狀。
因此在低磷的玉米豆粕日糧中，自1.5∶1～1.0∶1下調(diào)鈣磷比并補(bǔ)充500PU／kg的植酸酶，提高了動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、P的日吸收量、掌骨的骨折強(qiáng)度和骨灰重。
基于對(duì)生長(zhǎng)性能、磷的吸收利用、骨骼強(qiáng)度和骨灰重各項(xiàng)指標(biāo)的分析判斷，可以認(rèn)為在生長(zhǎng)育肥豬玉米豆粕日糧中自1.5∶1至1.0∶1降低日糧的鈣磷比并補(bǔ)充500PU／kg的植酸酶提高了常規(guī)日糧中磷的可消化利用率。因此，在補(bǔ)充了植酸酶以后，生長(zhǎng)育肥豬日糧中鈣的濃度應(yīng)該低于NRC營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦的營(yíng)養(yǎng)需要值．
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