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發(fā)酵飼料需要注意的問(wèn)題
微生物發(fā)酵飼料是在微生態(tài)制劑的研究和應(yīng)用的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)，因其綠色天然、安全可靠、無(wú)殘留等優(yōu)點(diǎn)迅速得到推廣和應(yīng)用。歐美國(guó)家和地區(qū)主要為液體發(fā)酵飼料，荷蘭、丹麥等國(guó)規(guī)?；i場(chǎng)的發(fā)酵飼料飼喂比例已經(jīng)達(dá)到60%~80%，國(guó)內(nèi)發(fā)酵飼料以固體發(fā)酵為主，隨著飼料禁抗的實(shí)行，發(fā)酵飼料迅速的被廣大養(yǎng)殖戶接受和使用，本文針對(duì)發(fā)酵飼料生產(chǎn)過(guò)程中需要注意的幾個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了綜述。
1.菌種選擇
生產(chǎn)菌種是發(fā)酵飼料的核心，可用于發(fā)酵飼料的生產(chǎn)菌種很多，主要有乳酸菌、芽孢菌、酵母菌和霉菌等4類，不同菌種的代謝性能和發(fā)酵條件有很大差異。我們?cè)诰N選擇過(guò)程中首先要保證菌種的安全性，必須選擇飼料添加劑目錄中的菌種，確保符合國(guó)家法律法規(guī)；另外要針對(duì)發(fā)酵目的考察菌種的產(chǎn)酶和有益代謝產(chǎn)物，確保可以對(duì)底物進(jìn)行有效降解并積累有益代謝產(chǎn)物，達(dá)到應(yīng)有的益生作用。
2.物料碳氮比
碳氮比反映的是微生物生長(zhǎng)代謝過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)需求，最適碳氮比因微生物種類而異，在10~100的范圍內(nèi)變化，其中可發(fā)酵的碳源和氮源的質(zhì)量比更為重要，更多情況下，氮源的種類決定了發(fā)酵過(guò)程。微生物培養(yǎng)過(guò)程中一般碳源過(guò)量，減少氮源的用量，然而在發(fā)酵飼料過(guò)程中要根據(jù)飼料的使用對(duì)象來(lái)確定碳氮比，確保飼料發(fā)酵之后滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求。
3.水分控制
含水量是決定發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵因素。含水量過(guò)低，會(huì)造成微生物生長(zhǎng)緩慢，甚至不能生長(zhǎng)，導(dǎo)致發(fā)酵失??；含水量過(guò)高，會(huì)造成氧氣擴(kuò)散受限制，好氧菌的代謝產(chǎn)物積累不夠，并且會(huì)導(dǎo)致物料黏性增加、流散性差，后期飼喂時(shí)不易混勻。發(fā)酵飼料一般合理的含水量控制在40-50%左右，生產(chǎn)過(guò)程中可根據(jù)具體物料的吸水性來(lái)調(diào)節(jié)。
4.溫度控制
溫度是微生物生長(zhǎng)必須的要素，也是發(fā)酵飼料啟動(dòng)發(fā)酵的關(guān)鍵。溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致微生物不能生長(zhǎng)，在寒冷季節(jié)可以用溫水來(lái)拌料，提高啟動(dòng)溫度，另外可以用暖氣提高環(huán)境溫度或者在陽(yáng)光房?jī)?nèi)進(jìn)行發(fā)酵幫助微生物迅速啟動(dòng)。微生物啟動(dòng)發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生大量的熱，實(shí)際生產(chǎn)中一般通過(guò)降低發(fā)酵體積和料層厚度控制料溫。
5.物料粒度
物料的粒度決定了發(fā)酵程度的高低。物料粒度太大微生物與物料接觸面積有限，部分接觸不到的部分不能進(jìn)行降解，一般物料越細(xì)發(fā)酵越完全，但是粒度太細(xì)會(huì)影響通氣性能，另外飼料發(fā)酵過(guò)程中還要考慮粉碎成本等因素，所以要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)確定物料粉碎粒度。
總之飼料發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜的微生物轉(zhuǎn)化過(guò)程，通過(guò)微生物轉(zhuǎn)化不僅可以實(shí)現(xiàn)廢棄資源的再利用，還能緩解我國(guó)飼料資源緊缺的問(wèn)題，大大降低養(yǎng)殖成本。實(shí)際發(fā)酵過(guò)程中要根據(jù)物料特點(diǎn)和使用目的針對(duì)性選擇菌種，控制發(fā)酵參數(shù)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)、快速、有效的對(duì)底物進(jìn)行轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料的目的。
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